Huevos rellenos

Realmente este es uno de los platos más sencillos y que más gustan en casa. Los huevos rellenos necesitan muy pocos ingredientes y poco tiempo.

Ingredientes	2 huevos por persona
	1 huevo para hacer la mayonesa
	Aceite de girasol
	Aceite de oliva virgen extra
	1 lata pequeña de atún por cada 2 huevos
	Vinagre
	Ketchup
	Sal

PREPARACIÓN DE LA MAYONESA

1. Echa un huevo en un recipiente alto. El vaso de la batidora es el ideal.

2. Vierte 150 ml de aceite de girasol y 50 ml de aceite de oliva virgen extra. La razón de utilizar estas cantidades es que el aceite de oliva tiene un sabor muy fuerte y con estas proporciones se consigue que se note su sabor, pero se neutralice su acidez. También echa sal al gusto y un chorrito de vinagre. Si lo prefieres, puedes sustituir el vinagre por un chorrito de limón.

3. Introduce la batidora y mantenla en el fondo del recipiente sin hacer ningún movimiento. De esta manera conseguirás que los ingredientes emulsionen.

4. Después, sube la batidora paulatinamente hasta que consigas una mayonesa uniforme. Deja la mayonesa siempre en la nevera hasta que la tengas que utilizar.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS

1. Pon los huevos a hervir en agua durante diez minutos. Así te asegurarás de que se hagan bien por dentro.

2. Cuando estén listos. Pélalos, córtalos por la mitad y déjalos enfriar.

3. Extrae el atún de las latas, habiendo escurrido bien el aceite. Luego desmenúzalo.

4. Mezcla bien la mayonesa y el atún.

5. Saca las yemas de los huevos cocidos, sin romper las claras, y agrégaselas al atún. Mezcla todo bien hasta conseguir que sea completamente homogéneo.

6. Rellena las claras con el atún y decora el plato con la mayonesa sobrante y un poco de ketchup.