Trenzas de brioche

Las trenzas de brioche son un bollo muy rico para comer, tanto en desayunos, como en meriendas. Atrévete a prepararlas y seguro que repetirás.

Ingredientes	2 huevos
	100 g de azúcar
	250 ml de leche
	650 g de harina
	100 ml de margarina o aceite de girasol
	1 pizca de sal
	40 g de levadura prensada

PREPARACIÓN DE LA MASA

1.Vierte la margarina derretida o el aceite (según hayas elegido) en un cuenco junto con la leche y el azúcar. Remueve bien y se mete en el microhondas unos segundos hasta que temple.

2. Desmenuza la levadura prensada y agrégala a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua o una cuchara, remueve el contenido hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

3. Bate los dos huevos en un recipiente aparte y añádelos a la mezcla anterior haciendo que quede completamente homogénea.

4. En otro recipiente se mezcla la harina y una cucharadita de sal.

5. Vierte la harina en la mezcla y remueve bien con una lengua o espátula hasta que quede amasable. Probablemente tendrás que agregar más harina para que la masa no esté demasiado húmeda y se pueda trabajar bien.

6. Amasa la masa en la encimera y forma una bola con ella. Después déjala reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, divide la masa en porciones de igual tamaño. Yo suelo hacer 6.

7. Divide a su vez cada porción en dos partes. Una tendrá 2/3 del volumen y otra 1/3. Haz rollos con cada parte de modo que uno tenga el doble de longitud que el otro.

8. Coloca el rollo más corto entre los dos extremos del rollo largo tal y como muestro en la fotografía. Asegúrate de pegar bien el extremo para que no se deshaga al trenzar.

 

9. Trenza como lo harías habitualmente hasta que ya no quede masa.

10. Une bien los tres extremos para que no se deshaga la trenza.

11. Coloca las trenzas sobre la bandeja del horno, encima de un papel de hornear para que no se peguen.

12. Pinta las trenzas con un huevo batido. Esto hará que adquieran un color dorado muy bonito cuando estén dentro del horno.

13. Prepara almíbar en un cuenco agregando aproximadamente 1/2 parte de agua por 1 parte de azúcar y remueve bien. Aunque estas cantidades van al gusto de cada cocinero. Después rocía la superficie de las trenzas con el almíbar.

14. Hornea las trenzas durante 20 minutos con el horno precalentado a 50ºC para que doblen su volumen. Después sácalas, precalienta el horno a 200ºC y hornéalas durante 20 minutos más. Y ¡ya están listas para comer!